നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നമ്മുടെ കൈകളിലാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ. ആധുനിക ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങൾ പെരുകുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ, രോഗങ്ങളെ അകറ്റിനിർത്താനും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ തന്നെയുണ്ട് ഒട്ടനവധി പരിഹാരങ്ങൾ. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും പാക്കേജ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളും നിറയുന്ന ഈ ലോകത്ത്, നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പിന്തുടർന്നിരുന്ന ലളിതമായ അടുക്കള ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങൾ തിരിച്ചറിയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഓരോ മലയാളിയുടെയും അടുക്കളയിൽ സാധാരണയായി കാണുന്ന ചേരുവകൾക്ക് അവിശ്വസനീയമായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയെക്കുറിച്ചും അവ എങ്ങനെ നമ്മുടെ ദിനചര്യയുടെ ഭാഗമാക്കാമെന്നും ഈ ലേഖനത്തിൽ നമുക്ക് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഒരു ഔഷധശാലയായി മാറുന്ന മാന്ത്രിക വിദ്യ നമുക്ക് പഠിക്കാം.

ആരോഗ്യത്തിന്റെ കലവറയായ മസാലകൾ

അടുക്കളയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തവയാണ് മസാലകൾ. ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്നതിനപ്പുറം, ഓരോ മസാലയ്ക്കും അതിൻ്റേതായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം നൂറ്റാണ്ടുകളായി നമ്മുടെ ആയുർവേദത്തിലും നാട്ടുവൈദ്യത്തിലും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നവയാണ്.

മഞ്ഞൾ ഒരു ഔഷധം

കേരളത്തിലെ മിക്ക കറികളിലും മഞ്ഞൾ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. മഞ്ഞളിന് ശക്തമായ ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിലെ പ്രധാന ഘടകമായ കുർക്കുമിൻ (Curcumin) പല രോഗങ്ങളെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– മുറിവുകൾ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.
രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിൽ അല്പം മഞ്ഞൾപൊടി ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് നല്ല ഉറക്കത്തിനും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.

ഇഞ്ചി ദഹനത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനും

ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉത്തമ പ്രതിവിധിയാണ് ഇഞ്ചി. ദഹനക്കേട്, വയറുവേദന, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് ഇഞ്ചി ഫലപ്രദമാണ്.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– ജലദോഷം, ചുമ എന്നിവയ്ക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു.
– ശരീരത്തിലെ വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചായയിൽ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നതും, കറികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പതിവാക്കുക. ചെറിയൊരു കഷണം ഇഞ്ചി ചവയ്ക്കുന്നത് ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ആശ്വാസം നൽകും.

വെളുത്തുള്ളി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്

രൂക്ഷമായ ഗന്ധമുണ്ടെങ്കിലും, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒട്ടും പിന്നിലല്ല. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഇത് മികച്ചതാണ്.
– രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
– അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ദിവസവും രാവിലെ ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ വെളുത്തുള്ളി അല്ലികൾ ചവച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

ജീരകം ദഹനത്തിന്റെ കൂട്ടുകാരൻ

ജീരകം സാധാരണയായി കറികളിലും ദഹന ഔഷധമായും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
– ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്കും വയറുവേദനയ്ക്കും ആശ്വാസം.
– ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ജീരകം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് കുടിക്കുന്നത് ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ജീരകവെള്ളം പതിവാക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

കറുവാപ്പട്ട രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്ക്

മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിലും കറികളിലും ഒരുപോലെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് കറുവാപ്പട്ട. ഇതിന് ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
– രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
– ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
– അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ അല്പം കറുവാപ്പട്ട പൊടി ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് മധുരത്തോടുള്ള ആസക്തി കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും.

പോക്ഷക സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറികൾ

നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ദിവസവും കാണുന്ന പച്ചക്കറികൾ വെറും കറിച്ചീരുകൾ മാത്രമല്ല, അവ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ്. ഓരോ പച്ചക്കറിക്കും അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

തക്കാളി ഹൃദയത്തിനും ചർമ്മത്തിനും

നമ്മുടെ കറികളിലെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ് തക്കാളി. വിറ്റാമിൻ സി, ലൈക്കോപീൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് തക്കാളി.
– ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.
– അർബുദത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കറികളിൽ ചേർക്കുന്നതിനൊപ്പം സാലഡായും ജ്യൂസായും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും

ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും മിക്കവാറും എല്ലാ കറികളിലും ഒരുമിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കാറുള്ളത്. ഇവയ്ക്ക് സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും ഫ്ലേവനോയിഡുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
– രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പച്ചയ്ക്ക് സവാള കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തിനും പ്രതിരോധശേഷിക്കും നല്ലതാണ്.

കാരറ്റ് കാഴ്ചശക്തിക്ക്

വിറ്റാമിൻ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ കാരറ്റ് കാഴ്ചശക്തിക്ക് ഉത്തമമാണ്.
– കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സാലഡുകളിലും ജ്യൂസുകളിലും സൂപ്പുകളിലും കാരറ്റ് ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ചീര ഇരുമ്പിന്റെ കലവറ

ഇരുമ്പിന്റെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉറവിടമാണ് ചീര. വിളർച്ച തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
– വിളർച്ച തടയുന്നു.
– എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ചീര തോരൻ, ചീരക്കറി, ചീര സൂപ്പ് എന്നിവ പതിവാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മത്തൻ, കുമ്പളം, പടവലം

ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ധാരാളം നാരുകളും വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
– ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇവ കറികളിൽ ധാരാളമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന് തണുപ്പും ഉന്മേഷവും നൽകും.

രോഗപ്രതിരോധശേഷിക്ക് പഴങ്ങൾ

പഴങ്ങൾ നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും കാണുന്നതും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ഒന്നാണ്. അവയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നെല്ലിക്ക വിറ്റാമിൻ സിയുടെ കലവറ

ആയുർവേദത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുള്ള ഒന്നാണ് നെല്ലിക്ക. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലതാണ്.
– ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു.
ദിവസവും ഒരു നെല്ലിക്ക കഴിക്കുന്നത് പല രോഗങ്ങളെയും അകറ്റി നിർത്താൻ സഹായിക്കും. നെല്ലിക്ക ജ്യൂസ് ആയും അച്ചാറായും ഉപയോഗിക്കാം.

വാഴപ്പഴം ഊർജ്ജസ്വലതയ്ക്ക്

എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു പഴമാണ് വാഴപ്പഴം. ഊർജ്ജത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടാണിത്.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
– എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ദിവസവും ഒരു വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജസ്വലനായി ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

മാതളം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്

മാതളത്തിന് ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
– ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– അർബുദത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് ആയോ നേരിട്ടോ കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

നാരങ്ങ ശുദ്ധീകരണത്തിന്

വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മറ്റൊരു മികച്ച ഉറവിടമാണ് നാരങ്ങ. ഇത് ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
– ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളുന്നു.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
രാവിലെ ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം നൽകും.

ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും

നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്. ശരിയായ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് രോഗങ്ങളെ അകറ്റി നിർത്താൻ സഹായിക്കും.

വെളിച്ചെണ്ണ

കേരളീയരുടെ അടുക്കളയിൽ വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്. ഇതിൽ മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ (MCTs) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
– ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
– ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷിക്ക് നല്ലതാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളിച്ചെണ്ണ മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്.

നെയ്യ്

പശുവിൻ നെയ്യിന് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.
മിതമായ അളവിൽ നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

ധാന്യങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും

ധാന്യങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗങ്ങളാണ്. അവ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്.

റാഗി, ഓട്‌സ്

നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഈ ധാന്യങ്ങൾ ദഹനത്തിനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
– നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
– രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
– ദീർഘനേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പ്രഭാതഭക്ഷണമായി റാഗി കുറുക്കോ ഓട്‌സ് കഞ്ഞിയോ ശീലമാക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ

കടല, ചെറുപയർ, വൻപയർ, പരിപ്പ് തുടങ്ങിയവ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, വിവിധ ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
– പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ദിവസവും ഏതെങ്കിലും ഒരു പയർവർഗ്ഗം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രോട്ടീന്റെയും നാരുകളുടെയും കുറവ് നികത്താൻ സഹായിക്കും.

അടുക്കളയിലെ മറ്റ് മാന്ത്രിക ചേരുവകൾ

ചില ചേരുവകൾ നമ്മൾ അത്ര ശ്രദ്ധിക്കാറില്ലെങ്കിലും അവയ്ക്ക് അതിശയകരമായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്.

കറിവേപ്പില

കറികളിൽ രുചിക്ക് വേണ്ടി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നായി പലരും കറിവേപ്പിലയെ കാണാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ആരോഗ്യഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയുന്നു.
– രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
കറിവേപ്പില കഴുകി ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുകയും കറികളിൽ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.

തുളസി

ആയുർവേദത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സസ്യമാണ് തുളസി.
– രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
– ജലദോഷം, ചുമ എന്നിവയ്ക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു.
– മാനസിക സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
തുളസി ഇലകൾ ചായയിൽ ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നതും ദിവസവും രാവിലെ കഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

തേൻ

ശുദ്ധമായ തേൻ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഔഷധമാണ്.
– ചുമയ്ക്കും തൊണ്ടവേദനയ്ക്കും ആശ്വാസം.
– ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ ധാരാളം.
– മുറിവുകൾ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മോര്

ദഹനത്തിന് ഏറ്റവും ഉത്തമമായ പാനീയമാണ് മോര്.
– ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
– ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു.
– വയറിലെ അസ്വസ്ഥതകൾക്ക് ആശ്വാസം.
ഭക്ഷണശേഷം മോര് കുടിക്കുന്നത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്.

അടുക്കളയിലെ ആരോഗ്യകരമായ ശീലങ്ങൾ

നമ്മൾ എന്ത് കഴിക്കുന്നു എന്നതിനപ്പുറം, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതും പ്രധാനമാണ്.

ശുദ്ധമായ വെള്ളം

പാചകത്തിന് ശുദ്ധമായ വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം കുടിക്കുന്നതും ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നതും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്.

അമിതമായി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത്

വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം കുറച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ചുട്ടെടുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുക. ഒരുതവണ ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

സമീകൃതാഹാരം

പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തി ഒരു സമീകൃതാഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പാചകരീതി

വറുക്കുന്നതിന് പകരം ആവിയിൽ പുഴുങ്ങുക, ചുട്ടെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്യുക. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകഗുണം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

ശുചിത്വം

അടുക്കളയും പാചക ഉപകരണങ്ങളും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് രോഗാണുക്കളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഉപസംഹാരം

നമ്മുടെ അടുക്കള വെറും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരിടം മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഉറവിടം കൂടിയാണ്. അവിടെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഈ ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞ് നമ്മുടെ ദിനചര്യയുടെ ഭാഗമാക്കുന്നത് വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തും. രാസവസ്തുക്കൾ നിറഞ്ഞ മരുന്നുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നതിന് മുൻപ്, പ്രകൃതിദത്തമായ ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാനും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശ്രമിക്കുക. ലളിതമായ ഈ അടുക്കള ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് ആരോഗ്യവും സന്തോഷവുമുള്ള ഒരു ജീവിതം കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ നമുക്ക് സാധിക്കും. ഓർക്കുക, നല്ല ഭക്ഷണം നല്ല ആരോഗ്യത്തിന്റെ താക്കോലാണ്.